توت فرنگی چیست؟
توت فرنگی یکی از میوه های مورد علاقه تابستانی است. آنها در همه چیز از ماست گرفته تا دسر و سالاد ظاهر می شوند. آنها یک غذای کم گلیسمی هستند، به این معنی که تأثیر کمی بر قند خون دارند. این آنها را به گزینه ای خوشمزه برای افرادی تبدیل می کند که به دنبال کنترل یا کاهش سطح گلوکز خود هستند.
ژوئن معمولا بهترین زمان برای چیدن توت فرنگی تازه است، اما این توت فرنگی در تمام سال در سوپرمارکت ها موجود است. آنها به صورت خام یا پخته شده در دستور العمل های مختلف از شیرین تا شور خوشمزه هستند.
توت فرنگی برای کل بدن شما مفید است و ویتامین، فیبر و سطوح بالایی از آنتی اکسیدان های معروف به پلی فنول ها را به بدن شما می رساند. (اعتبار عکس: E+ / Getty Images)
توت فرنگی برای کل بدن شما مفید است و ویتامین ها، فیبر و سطوح بالایی از آنتی اکسیدان ها به نام پلی فنول ها را تامین می کند. (اعتبار عکس: E+ / Getty Images)
آیا توت فرنگی توت است؟
این عضو از خانواده گل رز در واقع یک میوه یا توت نیست – توت فرنگی در واقع ظرف بزرگ یک گل است. آنها در آب و هوای معتدل در سراسر آمریکای جنوبی، آمریکای شمالی، آسیا و اروپا رشد می کنند و یکی از محبوب ترین میوه های توت در جهان هستند.
آیا توت فرنگی برای شما مفید است؟
در مورد این تنقلات شیرین چیزهای زیادی برای دوست داشتن وجود دارد. آنها نسبت به میوه هایی مانند سیب یا موز کالری و قند کمتری دارند، اما سرشار از فیبر و سایر مواد مغذی کلیدی هستند.
فواید توت فرنگی برای سلامتی فراوان است. آنها به طور طبیعی ویتامین ها، فیبر و به ویژه سطوح بالایی از آنتی اکسیدان های معروف به پلی فنول ها را بدون هیچ گونه سدیم، چربی یا کلسترول ارائه می کنند. آنها جزو 20 میوه برتر با آنتی اکسیدان بالا هستند و منبع خوبی از منگنز و پتاسیم هستند. فقط یک وعده – حدود هشت توت – ویتامین C بیشتری نسبت به یک پرتقال فراهم می کند.
توت فرنگی همچنین دارای مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، پتاسیم، فولات و منیزیم به همراه آنتی اکسیدان هایی به نام آنتوسیانین است. اینها ترکیبات گیاهی سالمی هستند که به توت فرنگی رنگ قرمز می دهند.
با رسیدن میوه مقدار آنتوسیانین افزایش می یابد. یعنی هر چه میوه قرمزتر باشد، آنتی اکسیدان بیشتری دارد.
ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهای موجود در توتفرنگی فواید سلامتی مهمی دارند. به عنوان مثال، توت فرنگی سرشار از ویتامین C و پلی فنول است، ترکیبات آنتی اکسیدانی که ممکن است به پیشگیری از برخی بیماری ها کمک کند.
ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در توت فرنگی با خنثی کردن مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد از سلول ها و بافت های بدن شما محافظت می کند. رادیکال های آزاد زیادی که در بدن شما پرسه می زنند می تواند منجر به استرس اکسیداتیو شود، عدم تعادلی که می تواند به سلول ها و بافت ها آسیب برساند.
با مهار رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو، مواد شیمیایی گیاهی موجود در توت فرنگی ممکن است سطوح بسیار بالایی از التهاب را کاهش دهد که می تواند به سیستم ایمنی بدن شما آسیب برساند و به چندین بیماری از جمله چاقی کمک کند.
لی فنول های موجود در توت فرنگی باعث بهبود حساسیت به انسولین در بزرگسالان غیر دیابتی می شود. توت فرنگی نه تنها خود قند کمی دارد، بلکه ممکن است به متابولیسم سایر اشکال گلوکز نیز کمک کند.
محافظت از پوست
توت فرنگی دارای اثرات ضد التهابی است که ممکن است به جلوگیری از آسیب پوست کمک کند. در یک مطالعه کوچک، درمانهای آرایشی مبتنی بر توتفرنگی از پوست در معرض اشعه مضر فرابنفش A محافظت میکنند، بهویژه زمانی که در ترکیب با کوآنزیم Q10 استفاده شود.
مدیریت آرتروز
یک مطالعه کوچک نشان داد که فواید ضد التهابی توت فرنگی می تواند به محافظت از سایر قسمت های بدن از جمله مفاصل نیز کمک کند. برای افراد مبتلا به آرتروز و زانو درد، توت فرنگی می تواند به کاهش درد و تورم کمک کند. در یک مطالعه، بزرگسالانی که به مدت 24 هفته هر روز 50 گرم توت فرنگی خوردند، درد و التهاب کمتری داشتند.
کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
محققان دریافته اند که توت فرنگی ممکن است از طرق مختلف سلامت قلب را تقویت کند. همراه با کمک به بهبود حساسیت بدن شما به انسولین، ممکن است باعث کاهش چربی خون به نام تری گلیسیرید و کاهش کلسترول تام و LDL شود. LDL نوع “بد” کلسترول است.
خوردن منظم آنها ممکن است با کمک به رگهای خونی بهتر و کاهش فشار خون از قلب شما محافظت کند.
سلامت روده بهتر
خوردن غذاهای پر فیبر مانند میوه ها می تواند به شما کمک کند حرکات منظم روده داشته باشید و یبوست گاه به گاه را کاهش دهید. توت فرنگی همچنین به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند. این بدان معناست که وقتی باکتریهای «خوب» روده را میخورید، آنها را تغذیه میکنید. محققان دریافته اند که یک میکروبیوم روده سالم می تواند به بدن شما کمک کند تا از آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین موجود در توت فرنگی بهتر استفاده کند.
احتمال کاهش خطر ابتلا به سرطان
افرادی که میوه و سبزیجات زیادی می خورند معمولا کمتر در معرض ابتلا به سرطان هستند
افرادی که غذاهای غنی از مواد مغذی کمتری مصرف می کنند. علاوه بر این، برخی از آنتی اکسیدان های موجود در توت فرنگی ممکن است رشد سلول های سرطانی را کاهش دهد. اما دانشمندان هنوز در تلاش هستند تا دقیقا مشخص کنند که چگونه ترکیبات شیمیایی موجود در توت فرنگی ممکن است به پیشگیری یا درمان سرطان کمک کند.
حفاظت از سلامت مغز
تحقیقات طولانی مدت نشان می دهد افرادی که میوه های غنی از آنتی اکسیدان مانند زغال اخته و توت فرنگی مصرف می کنند، با افزایش سن نرخ کاهش تفکر و حافظه کمتری دارند. آنها همچنین کمتر به بیماری آلزایمر، رایج ترین شکل زوال عقل مبتلا می شوند. دانشمندان بر این باورند که اثرات ضد التهابی این میوه نقش مهمی در محافظت توت ها از مغز دارد.
آلرژی به توت فرنگی
توت فرنگی برای اکثر مردم بی خطر است، اما ممکن است واکنش آلرژیک به برخی از ترکیبات شیمیایی موجود در این میوه ها و سایر میوه های توت داشته باشد.
افرادی که به گرده غان حساسیت دارند با خوردن توت فرنگی یا سایر میوه ها بیشتر دچار واکنش آلرژیک می شوند. ممکن است این سندرم آلرژی دهانی یا سندرم آلرژی غذایی گرده را بشنوید. زمانی اتفاق میافتد که سیستم ایمنی بدن شما به پروتئینهای موجود در توتفرنگی واکنش نشان میدهد، همانطور که نسبت به آلرژنهای گرده واکنش نشان میدهد.
واکنشهای آلرژیک به توتفرنگی معمولاً علائمی مانند برآمدگیهای خارشدار، سوزن سوزن شدن یا تورم لبها، دهان، زبان یا گلو ایجاد میکنند. در موارد کمتر، آلرژی به توت فرنگی می تواند باعث ناراحتی معده شما شود یا در صورت لمس میوه باعث واکنش پوستی شود. به ندرت ممکن است دچار مشکل تنفسی (آنافیلاکسی) شوید. اگر این اتفاق افتاد فوراً با 911 تماس بگیرید.
حقایق تغذیه ای توت فرنگی
سطوح بالای ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان ها در توت فرنگی به کاهش خطر بیماری های جدی مانند سرطان، دیابت، سکته مغزی و بیماری قلبی کمک می کند.
آنها همچنین منبع عالی برای موارد زیر هستند:
منیزیم
فسفر
کلسیم
پتاسیم
فولات
ویتامین K
منگنز
مواد مغذی در هر وعده
یک وعده 1 فنجانی حاوی:
کالری: 45
پروتئین: 1.11 گرم
چربی: 0.498 گرم
کربوهیدرات: 12.7 گرم
فیبر: 3.32 گرم
شکر: 7 گرم
اندازه سرو توت فرنگی
مانند بیشتر میوه ها، توت فرنگی نیز بدون چربی است. آنها همچنین کربوهیدرات کمی دارند و فقط 12.7 گرم کربوهیدرات در یک فنجان توت فرنگی دارند. آنها حاوی شکر هستند، اما شکر افزوده نیستند. فیبر آنها همچنین جذب قندهای طبیعی بدن شما را کند می کند.
نحوه انتخاب توت فرنگی
توت های متوسط را انتخاب کنید که سفت، چاق و قرمز تیره باشند. پس از برداشت، آنها بیشتر نمی رسند.
آیا توت فرنگی تیره تر شیرین تر است؟
توتهای قرمزتر از میوههای صورتی یا سبز رسیدهتر هستند و با رسیدن مقدار قند آنها افزایش مییابد. در همان زمان، اسیدیته کاهش می یابد. این بدان معناست که توتهای تیرهتر احتمالاً طعم شیرینتری نسبت به همتایان روشنتر خود دارند.
نحوه نگهداری توت فرنگی
برنامه داده های آفت کش های وزارت کشاورزی ایالات متحده نشان داد که توت فرنگی اغلب با باقی مانده آفت کش ها آلوده است. بعد از اینکه توت ها را به خانه آوردید، آنها را زیر آب جاری بشویید، خشک کنید، کلاهک هایشان را بردارید – جایی که بیشتر بقایای آفت کش ها در آن یافت می شود – و آنها را در یک ظرف دربسته که با دستمال کاغذی پوشانده شده است، در یخچال قرار دهید. دستمال کاغذی به جذب هر گونه رطوبت اضافی کمک می کند.
قبل از اینکه آنها را ذخیره کنید، قطعات پوسیده یا کبود شده را جدا کنید. آنها حدود یک هفته در یخچال ماندگاری دارند.
آنها را جدا از هر گونه گوشت، مرغ یا ماهی در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه توت فرنگی
توت فرنگی در راهروهای محصولات اکثر سوپرمارکت ها یافت می شود. شما همچنین می توانید در مزارع در فصل اوج مصرف خود را انتخاب کنید.
می توانید از آنها در کاستارد، سالاد میوه، محصولات پخته شده و سالاد سبز استفاده کنید.
در اینجا چند راه برای استفاده از آنها در دستور العمل ها وجود دارد:
به جای زغال اخته با تکه های توت فرنگی پنکیک درست کنید
آنها را در سالاد کلم با پنیر بز و بادام خلال شده برش دهید
کیک پنیر را با توت فرنگی کامل یا برش داده شده روی آن قرار دهید
آنها را با ماست ساده مخلوط کنید
برای دسر یا میان وعده با خامه فرم گرفته یا خامه فرم گرفته پر کنید
توت فرنگی یخ زده را به اسموتی ها اضافه کنید
دستور العمل های توت فرنگی
این دستور العمل ها را امتحان کنید تا بیشتر از فواید سلامتی توت فرنگی در رژیم غذایی خود استفاده کنید:
توت و خامه
پارفی ماست
لجن شراب توت فرنگی
سالاد توت فرنگی با میگو کبابی
چهار وعده را درست می کند:
2 فنجان اسفناج بچه، شسته و خشک شده
2 فنجان آرگولا، شسته و خشک شده
2 فنجان توت فرنگی (حدود 1 پیمانه)، پوست کنده و ورقه شده
2 اونس پنیر بز خرد شده
3 قاشق غذاخوری گردو، برشته و خرد شده
2 عدد پیاز سبز کوچک، خلال شده
1 پوند میگو، تمیز شده و دم کرده
تزئین:
2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
1 قاشق غذاخوری خردل عسل
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده
کمی نمک و فلفل تازه آسیاب شده
همه مواد سالاد به جز میگو را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. به آرامی پرتاب کنید.
سس را درست کنید: سرکه و خردل را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. روغن زیتون را به آرامی با همزن بزنید. ریحان را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
میگو را گریل کنید: یک گریل در فضای باز یا روی اجاق گاز را گرم و روغن کنید. وقتی داغ شد، میگو را اضافه کنید و هر طرف را 3-4 دقیقه گریل کنید تا کمی ذغالی شده و بپزد. رم
ove از گرما
سالاد را بین چهار بشقاب تقسیم کنید. روی آن میگوهای کبابی بچینید.
روی هر کدام سس بپاشید و سرو کنید.
در هر وعده:
کالری: 251
پروتئین: 23 گرم
کربوهیدرات: 12.5 گرم
چربی: 12.8 گرم (چربی اشباع: 4 گرم)
کلسترول: 177 میلی گرم
فیبر: 2.5 گرم
سدیم: 306 میلی گرم
کالری از چربی: 45٪
غذای آماده
توت فرنگی میوه ای شیرین است که قند و کالری کمی دارد اما دارای فیبر، ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان ها است که از سلامت شما حمایت می کند. به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مغذی، توت فرنگی ممکن است احتمال ابتلا به چندین بیماری مزمن را کاهش دهد. توت فرنگی تازه یا یخ زده را به سالادها، اسموتی ها و دسرها اضافه کنید تا از فواید آن برای سلامتی لذت ببرید.
سوالات متداول توت فرنگی
پنج فایده توت فرنگی چیست؟
ویتامین ها، مواد معدنی و سایر ترکیبات گیاهی موجود در توت فرنگی ممکن است به مغز شما کمک کنند با افزایش سن، هوشیار بماند. آنتی اکسیدان های موجود در توت فرنگی، از جمله ویتامین C، می توانند از سیستم ایمنی بدن شما حمایت کنند و ممکن است در هنگام دوری میکروب ها، احتمال بیماری شما را کاهش دهند.
آنها همچنین ممکن است به مهار التهاب، مدیریت قند خون و محافظت در برابر شرایط سلامتی مانند کلسترول بالا، سرطان، بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت کمک کنند.
چند عدد توت فرنگی در روز خوب است؟
مطالعات نشان می دهد افرادی که ½ فنجان توت فرنگی (چهار میوه متوسط) یا زغال اخته را سه بار در هفته می خورند از مزایای سلامتی برخوردار می شوند. اما مقدار مشخصی وجود ندارد که برای همه مناسب باشد. به طور کلی، اندازه مصرف روزانه را برابر با 1 فنجان یا هشت توت فرنگی متوسط در نظر بگیرید.
بهترین گزینه این است که توت فرنگی (یا هر میوه ای) را در حد اعتدال مصرف کنید. اگر مقدار زیادی قند و فیبر میوه مصرف کنید، ممکن است علائم گوارشی مانند درد معده، نفخ، اسهال یا گاز معده داشته باشید.
توت فرنگی به انگلیسی
Strawberries
قیمت توت فرنگی
کیلویی 30 هزار تومن در زمین 35 هزار تومن لب چاده ها و 40 به بالا در مغازه ها پیدا می شود